今日はとんでもないものを頂いてしまいました。
北の幸！！旬の味覚！！生筋子！！
名前は聞いたことあったものの
現物を触るのは初めての経験。
今回は人生初めて
筋子を加工して、イクラの醤油漬けを作るという
下ごしらえをしてみました！
まずは身をほぐしてボールに広げて
塩をたっぷり入れます。
その後熱湯をかけて
殺菌と筋子の膜を撮る作業に入ります。
熱湯をかけたタイミングで
皮？筋？のようなものがたくさん浮いてくるので
手で取り除きながら
それを水で何度かすすいでキレイにします。
その後水を切り
今回は冷蔵庫で40分ほど寝かせました。
するとこんな感じに見覚えのある
イクラが姿を現してくれました。
この時点で美味そう！！
最後は醤油とみりんで作った秘伝のタレを入れて
完成！！
料理が超苦手な僕でも
ギリギリ作ることができました。笑
という訳で
冷蔵庫で一晩寝かせて
明日食べてみたいと思います＾＾
楽しみ〜
じゃまた！
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