イクラ作り!

今日はとんでもないものを頂いてしまいました。

北の幸!!旬の味覚!!生筋子!!

名前は聞いたことあったものの

現物を触るのは初めての経験。

 

今回は人生初めて

筋子を加工して、イクラの醤油漬けを作るという

下ごしらえをしてみました!

 

まずは身をほぐしてボールに広げて

塩をたっぷり入れます。

その後熱湯をかけて

殺菌と筋子の膜を撮る作業に入ります。

 

熱湯をかけたタイミングで

皮?筋?のようなものがたくさん浮いてくるので

手で取り除きながら

それを水で何度かすすいでキレイにします。

その後水を切り

今回は冷蔵庫で40分ほど寝かせました。

 

するとこんな感じに見覚えのある

イクラが姿を現してくれました。

この時点で美味そう!!

 

最後は醤油とみりんで作った秘伝のタレを入れて

完成!!

料理が超苦手な僕でも

ギリギリ作ることができました。笑

 

という訳で

冷蔵庫で一晩寝かせて

明日食べてみたいと思います^^

 

楽しみ〜

 

じゃまた!

 

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ABOUTこの記事をかいた人

美容師/フリーランス 2020年1月に家族で縁もゆかりもない北海道へ移住。美容室を運営しながら、マイペースに暮らしています。わりとミニマリストです▼好きな食べ物はカレーと珈琲。